2007年6月29日 星期五

地瓜葉的養分 稱霸蔬果界 聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?亞洲蔬菜中心專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。 亞蔬中心副研究員楊瑞玉最近配合聯合國的這項推廣,針對上百種蔬果進行分析研究,了解其中的營養價值,結果地瓜葉的營養成份居冠。 楊瑞玉表示,如果沒有時間準備 5種以上的蔬果,最好選擇吃 1大盤地瓜葉,但她強調,多樣化的蔬果攝取,才是對人體最好。 她表示,研究發現,每天只要吃 300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求,黃色與紅色葉的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高 5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。 楊瑞玉指出,地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療的效果。 亞蔬中心針對地瓜葉的營養成分進行動物實驗,目前進行中。 強肝解毒妙方 :摘錄自天然果菜集:肝臟不好的人.大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良.長久累積而產生肝臟循環不良.以致於無法改善.而一發不可收拾......妙方如下.. 1.蕃薯葉:大約半斤左右.洗淨.作法:鍋底放下適量的水.待滾後.放下蕃薯葉.三分鐘左右撈起.加些嫩薑.滴下數滴香油(橄欖油).再加些鹽.就是一道美味可口的保肝佳餚.. 2.空心菜:大約半斤左右.洗淨.作法:與蕃薯葉相同.. 地瓜養生,小心養肉!~ 以地瓜葉取代地瓜~更好的選擇 懷舊養生食品「地瓜」,近年來成為最受歡迎的防癌抗老食物,營養師指出,地瓜富含維生素A、膳食纖維,卻有熱量過高的問題,怕胖的人不妨以地瓜葉取代地瓜,也能獲得相同的營養成分。台灣吹起地瓜養生風,甚至成了防癌的新星,台安醫院營養師林佳姿指出,地瓜含有豐富的維生素A,可以提升免疫力,濕潤乾燥的黏膜組織,皮膚、呼吸黏膜、腸胃道疾病都可以改善。 經常使用電腦的人,會有眼睛乾燥的問題,吃地瓜也可以滋潤眼睛黏膜,難怪科技新貴也在「瘋地瓜」。此外,地瓜中豐富的維他命A還有抗氧化、抗癌的作用,被當作養生食物,地瓜可說是當之無愧。不過,林佳姿指出,很多人都忽略地瓜是澱粉類食物,熱量非常高,一份地瓜熱量高達124卡,240克地瓜的熱量, 等同於一碗白飯,但很多人把地瓜當作零嘴吃,不知不覺中攝取太多熱量。 吃地瓜也容易影響血糖,糖尿病患最好避免吃地瓜。 怕胖的人,不妨以地瓜葉取代地瓜。地瓜葉含有的維他命A,不遜色於地瓜,而且膳食纖維更高,地瓜有的好處,地瓜葉通通有,熱量又比較低。林佳姿說,地瓜葉的熱量只有地瓜的四分之一,豐富的纖維質,卻可以讓人有飽足感 ,注重養生又怕胖的人,地瓜葉將會是更好的選擇!
腎如何失調?
腎臟是身體新陳代謝、排除廢物、排毒的重要器官。
全身的血液每小時經過腎臟二十次,血液裡新陳代謝的廢物透過腎臟過濾變成尿、排出體外 。
腎臟功能失調會引起腰酸背痛、水腫、血液中有尿毒、高血壓、尿道發炎、疲倦、失眠、耳鳴、脫髮、視力模糊、反應遲鈍、情緒低落、恐懼感,甚至神經錯亂。
任何進入身體的飲料、食物、空氣和情緒壓力所產生的毒素都會經過腎臟,如果污染物質太多,造成腎臟負擔太重,短期也許會出現阻塞、發炎現象,長期則有結石、功能衰退、血液不乾淨等各種毛病,最嚴重情況要靠人工洗腎清除血液污染,不然會有生命危險。
腎的日常保養
「預防勝於治療」。注意保健,避免對腎臟的傷害才是上上之策。造成腎臟失調的主要原因有下:
1. 食用過多的動物性高蛋白質食物,產生過多尿酸,讓腎臟工作過量。2.工作過勞,壓力太大,沒有充分的休閒。3.服用西藥,如消炎止痛藥、抗生素等。 4.環境污染:水源、土壤、空氣、噪音。5.飲用酒、咖啡、汽水、冰冷飲料過多 。6.潮濕寒冷的天氣。7. 飲水不夠。
要保護腎臟就要減少以上的傷害,多喝水,多吃 /喝漿果類--如草莓、蔓越莓(cranberry小紅莓)、藍莓、覆盆子(raspberry)、西瓜、檸檬等水果/汁,攝取植物性蛋白質, 規律運動,清淡的天然飲食,充分的休息,開朗的心情,避免腰部受寒,常用手擦熱按摩腰部,達到強腎的功效。
檸檬養腎法:除此之外,善用檸檬,對腎臟尤其好處多多,同時還可強化肝臟:
1.溫檸檬汁保養腎臟 每日起床後鮮榨一個檸檬,加入一杯200C C溫開水調和(可加少許天然海鹽、口感更滑潤順口),空腹慢慢喝下,可以清潔腎臟,也可通大小便。
2.檸檬汁排腎結石 將12個新鮮檸檬榨汁(要喝之前再榨汁、現榨現喝), 加入適量溫開水調和(可加少許天然海鹽、口感更滑潤順口),連續喝七天(一天一打檸檬喝7天、其餘飲食照舊)。細小的砂石就會由尿道排出。排出的時候,會有刺痛的感覺;如果腎結石很大,已經造成發炎疼痛,可以喝小紅莓汁來消炎止痛。
煮火鍋妙方 : 加一點點糖,火鍋更好吃! 吃火鍋前,先在鍋裡放一點點的砂糖(有冰糖更好等它溶化比較慢),肉片放進鍋裡,肉就會變得柔軟又鮮美!

奶油炒菜滋味好 : 這是跟鐵板燒師父偷偷學來的啦! 奶油炒高麗菜,尤其絕配!而且用奶油熱鍋,不論炒肉或煎魚也都比較不容易燒焦呢!

生薑是冷凍肉的救星 : 生薑素有「植物味精」之稱。本來人家放生薑去炒肉或煎魚是為了去腥,但沒想到用生薑? 蚇L雞或煮蛤蜊湯也會讓菜餚更香醇,連糖醋醬汁加薑末調和,都會特別酸甜特別香,生薑真是好用哇!所以,遵循孔子之道「舉一隅而以三隅反。」把冷凍肉品或海鮮丟進火鍋前,先用薑汁浸泡一段時間,相信會有驚喜!

怎麼知道蛋新鮮不新鮮 ? 吃火鍋時,蛋也是不可或缺的菜色之一喔!有人習慣把它加入火鍋裡讓湯頭更濃,有人則偏好用生蛋調沙茶醬,讓沾醬味道更鮮美。無論怎樣的吃法,先決條件都在一顆蛋上,如果蛋新鮮,吃起來當然就美味。
有二種簡易方式可以判別: 1.在超商買蛋時,先看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物,突出物愈多表示它愈新鮮;反之,蛋殼表面愈光滑就表示這顆蛋出生很久了。 2. 買回家了,在吃火鍋前,可以將蛋浸在冷水裡。如果蛋是平躺的,那表示還很新鮮;傾斜在水中,那麼那顆蛋大概已經放了 3 ∼5 天了;若蛋直立在水中,就可能放 10 天以上;若蛋浮在水面上,那麼就八成已經變質,當然就得換別顆蛋囉!

保持豆腐完整的小秘訣 : 嘿嘿!其實要豆腐不容易被煮破,只要在煮之前先把豆腐泡在鹽水裡30 分鐘,下鍋後就不容易破啦!

廚餘美白 : 問題:晚餐炸蝦,切了幾片小黃瓜當盤飾雕花,結果剩下一小段,不夠做一盤菜,要丟掉又浪費,怎麼辦? 妙計: 小黃瓜先放冰箱冷藏,臨睡前再取出切薄片,敷在臉上幾分鐘後拿下來,不用洗臉,等看到明朝的太陽時,就會發現膚色白一些囉! 問題: 訂便當附贈養樂多,可是便當撐飽了肚子,養樂多卻喝不完,丟掉好可惜,又不想再喝了,怎麼辦? 妙計: 先把養樂多放進冰箱裡,睌上洗完臉後,將化粧棉泡在剩下的養樂多裡,把它當保濕美白面膜用,敷在需要美白去斑的地方,不無小補喔!

頭皮救星 ── 鮮奶 牛奶,或許妳知道它可以用來洗澡和敷臉,卻不知道用來洗頭髮,可以去頭皮屑,讓秀髮柔亮有光澤喔!
為什麼牛奶洗澡會使皮膚光滑有彈性? 那是因為牛奶有去除皮膚老化角質的功效;而所謂的頭皮屑,其實就是頭皮的老化角質,用牛奶趕走頭皮屑,還能進一步深層保養。尤其是鮮奶,其中含有特殊酵素,除了可以去除頭皮屑之外,還能恢復頭皮的彈性喔!

無敵好用的牛奶 : 善用牛奶也可以讓生活變得更美麗! 絕招1 ∼喝剩的牛奶可以拿來洗臉,將它沾布擦拭銅器,立刻晶亮。 絕招2 ∼洗花色鮮豔衣服,可以在最後一次沖洗時加入半杯左右的奶粉,洗後的衣物不但免除褪色危機,還會格外地鮮豔喔! 絕招3 ∼衣服不小心沾到口紅怎麼辦?別擔心,快拿濕布沾牛奶,輕輕地擦拭髒處囉!

泛黃的衣服有救嗎 ? 其實,衣服會變黃,多半是螢光劑變弱,想要衣物恢復潔白亮麗,就得想法子。

洗米水+橘子皮簡單又有效 : 保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內加水燒煮後,將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以讓衣服恢復潔白。不但簡單,也不像市面販售的螢光增白劑會對皮膚產生副作用且不傷衣料,是值得一試的好方法。

流汗產生的黃漬,用氨水去除 : 流汗產生的汗漬,因為含有脂肪的汗液,容易在布質纖維內凝結,所以在洗滌時 ? 加入約2 湯匙的氨水,浸泡幾分鐘後,搓洗一下,然後用清水洗淨,依照一般的洗衣程序處理,就可以將黃黃的汗漬去除嘍!

親愛的,今天不用褶棉被 ! 不用褶棉被可不是偷懶的藉口,而是很有科學根據的理論喔! 我們一天要跟棉被纏綿的時間,平均七小時,經由皮膚排出的汗水和熱氣也會被包裹進棉被裡,不容易蒸散。據統計,被棉被吸收的水量,每夜至少 200C .C. 。很嚇人吧!都有兩瓶養樂多了!如果 ! 妳有起床把被子摺好的習慣,除了被子會因濕氣重而變得臭臭的,更會因日子久了而滋生細菌,並使棉被變得厚重、缺乏彈性。所以呢,為了自己的健康,從今天起告訴家人及枕邊人:親愛的,今天不用褶棉被囉!

愈毒愈開花 : 情人節到了,收到男朋友送的花束,九十九朵玫瑰。 倒吊做成乾燥花,太大束不好看;就這麼分插在花瓶裡,又怕太早凋謝會因捨不得而難過落淚。 該如何做才能讓它們保持原樣、活得夠久直到妳看膩了呢? 首先,把九十九朵玫瑰分插在九個花瓶裡,擺放在家中各個角落;佈置得像玫瑰園一樣就無論走到哪兒都能欣賞到美麗了。 接下來,將漂白水和自來水,依 1 :2 的比例加入每個花瓶裡,這樣半個月內、在他送下一束花來之前,保證妳看到的都是簇簇綻放的美麗玫瑰囉!

怎麼在最短的時間內把「生米煮成熟飯」呢 ? 平常要煮出膨鬆美味的白米飯,都要先將米泡過半小時甚至一個小時,若遇到緊急狀況時,可以先用冷水洗米,再倒入熱水瓶中的沸騰熱水,均勻地上下翻攪,再放入電子鍋裡,只要大約二十分鐘內就可以煮出好吃可口的米飯囉!

新買的牛仔褲在鹽水裡泡一天,可保顏色如新。

小蘇打水可以用來擦拭衣服上的可樂痕。

調味料的順序會影響食物的口感! 下回烹煮食物的時候,不妨以糖、盬、醋、醬油、味增的順序試試看,保證讓別人以為妳廚藝精進喔!

口紅分裝的高招撇步 : 每個愛美的女人總少不了幾支口紅,搭配秋冬的衣服或是春夏的新色,讓妳更加豔麗動人!! 不過,零零落落的口紅如何乖乖躺在口紅盒裡呢? 一切∼用絕對乾淨的刀片切下適量的口紅,裝進口紅盒裡。 二吹∼用吹風機以熱風對著口紅吹,口紅會逐漸變成濃稠狀。 三放∼接下來別心急,只要放著等它變硬,妳就會有一盒五顏六色的美麗口紅盒囉! 有時候口紅不小心折斷了用這個方法補救,一點也不會浪費呢!

∼不暈車妙方∼ 出門前,在肚臍上貼塊撒隆巴斯,既不用吃安眠藥昏昏欲睡,也不會有服用暈車藥的副作用喔!

沾到了… 怎麼辦? 衣物沾到原子筆,別急著下水,先用汽油洗一洗沾到的部分再送洗。 衣服沾到了口紅,可以用氣泡式礦泉水或是調酒用的蘇打水,倒在乾淨的布上輕拍有印痕的地方,很有效喔! 黏到口香糖的衣服,可以用棉花沾醋,輕輕鬆鬆就可以把口香糖擦掉了。

去除流裡台的惡臭 : 拿起食鹽倒進杯子裡,加一點點的水調和(記住!加一點點水就好了),再將濃鹽水沿著流理台倒進排水口裡。 大約等個二十分鐘左右,扭開水龍頭往裡頭沖,味道應該就會消失無蹤囉!
綠豆湯這樣煮才好吃!
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煮綠豆不必用壓力鍋(我也不喜歡用壓力鍋),綠豆殼浮在上面也不對,請先煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養)備用。
綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後將它煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用電鍋煮的好處是不用等。 這種煮法會外Q內鬆口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!方便又好吃,夏天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。 泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!現代人為了求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。 貼心小語回家後進行一樣實驗,煮綠豆湯,天啊!只能用「完美」來形容,不僅快速而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是,綠豆殼浮在表面,好吃,真的好好吃,應該省下不少瓦斯費
嘴破怎麼辦??
用啤酒漱口 也 很有用
嘴角或嘴唇內常常破一小傷口的人,
吃東西時真是痛苦萬分;
有的人試著補充維他命 C 及 B 群,有的人塗抹進口藥膏,
有的人猛灌青草茶,似乎都沒什麼用。
其實嘴巴破最主要的原因是晚睡、睡眠不足及疲勞,
造成免疫力低落而引起的。
如能 每天睡個三~四十分鐘 的午覺 ,
晚上十點上床睡覺 ,
三餐都有水果 ,
以及每 天早晚五分鐘的體操運動 ,
就可迅速痊癒。
體力透支引起嘴破時,
若能在 每一餐飯後吃一個奇異果,
另外 不停地小口小口喝新鮮的紅葡萄汁 (一天量 2000c .c. 以上),
就可以迅速好轉。
奇異果的維生素 C 含量,比檸檬、柳橙等還高很多 ;
葡萄汁能滋補血液、增力氣;
而小口的喝是為了讓紅葡萄汁多混合一些自己的唾液下肚,
因為唾液有滋潤五臟六腑的作用,
可以有效地清理嘴角的火氣。
假如沒時間自己打鮮葡萄汁,可到便利商店或超市,
購買廠商所做的瓶裝或紙盒已添加維他命C 的鮮葡萄汁,也很有效果。
落枕
您偶爾早上起床會發現自己睡落枕了嗎?一旦落枕您該怎麼辦?
嚴重一點的,自然是上醫院啦 .. 這一趟下來起碼要七天時間 .
( 讓醫師打一針是很快的就不痛了 )
幸運一點的,雖然不用上醫院看看醫生,但等到脖仔子完全沒事,
是要二三天光景,脖子仍然是故障中。
現在,恭禧你,收到這個訊息。
一旦落枕時, 只要將你的腳抬起來,把那個臭臭的大腳姆指給掰開來,
慢慢的以順時或逆時(隨你高興)的方向按摩旋轉,
則您的落枕,將獲得最大的修復。
如果發覺腳姆指肌肉緊繃,則您的脖子兒是扭傷了,得要上醫院看看久未碰面的醫生。
記住,左腳管左邊,右腳是管右邊,
雖然腳丫有點薰鼻啦 … …
但經常按摩,將直接或間接地疏緩您頸項的肌力,
有助於預防您脖子的傷害。
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睡枕頭要注意
你睡覺都有使用枕頭嗎?
你知道使用枕頭的重要性嗎?
1. 支撐頸部:
若睡眠時使用枕頭,可以支撐頸部的重量,使身體全然放鬆。
2. 選擇高度 :
枕頭若太低,使呼吸系統呈一直線,因此容易造成打鼾的情況產生。
3. 柔軟適中 :
使用太硬的枕頭,容易因過度壓迫而造成血液循環不良,
不僅睡眠品質大打折扣,連帶也會影響生、心理健康喔!。
另外,如果 家裡有嬰兒,應該讓嬰兒採趴睡 ,
而且要特別注意的是,別讓異物阻塞了呼吸道,
以免因窒息而發生猝死的事件而遺憾!
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治腳麻的 方法
各位都有腳麻的經驗吧!
椅子坐久了,腳常常維持 1 個姿勢不動久了便有腳麻的現象發生,
這是我昨天看電視學到的方法 ~
左腳麻,舉右手 ,舉個 10 秒放下,反覆這動作 3~4次就可以不麻了 右腳麻,舉左手 ,舉個 10 秒放下,反覆這動作 3~4 次就可以不麻了 下次大家可以試試看 !!!^^
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有空多搓 揉耳朵喔 ~
辦公室的空氣是一種滯留不動的離子凍結,即使有空調系統的運轉,
人類的腦袋還是忍不住想要打起盹來,甚至習慣性的偏頭痛,
或者突如其來的煩躁,想要做一些清晰的決策都很難。
有一回跟擅長氣功打坐的母親提及這樣的症狀,
她二話不說的抓住我兩個耳朵搓揉了起來,
起先有那種讓小學訓導主任逮到惡作劇一般的懲罰,
沒想到耳朵一陣熱摩擦之後,腦袋竟然融合的平衡了起來
好像有個看不見的精靈在頭部周遭拿著掃把清除灰塵的樣子,
奇妙般的竟是一陣說不上來的舒爽。
後來母親告訴我原理, 人的耳朵佈滿了大大小小的穴道 ,
給予適當的刺激之後,很快的就可以讓緊繃的腦部獲得抒解。
不囉唆,看到這裡就馬上試試看吧!
越是用力,腦袋越是靈光喔
原來熟透的香蕉比較好您可能會發現不久的將來 ......香蕉會缺貨 !!香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多, 它的免疫活性也就愈高。日本人愛吃香蕉不是沒原因的, 大、小朋友們都喜歡吃
香蕉 ~真方便,每日五蔬果,疾病遠離我喔 ......根據日本科學家的研究發現,香蕉中具有抗癌作用的物質
TNF。而且,香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗,比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性,結果證實其中以香蕉
的效果最好,能夠增加白血球,改善免疫系統的功能,還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF。山崎教授的試驗也發現, 香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多, 它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷! 香蕉不會使白血球
盲目增長,只有在數量少的時候才會大幅度增加。
因此,專家們研究認為,
香蕉具有的免疫激活作 用比較溫和 ,
在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高.但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。因此,在日常生活中,我們不妨每天吃1~2根香蕉,透過提升身體的抗病能力來預防感染,特別是預防感冒
和流感等病毒的侵襲。 山崎 教授指出,在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉,其增加白血球的能力 .........要比表皮發青綠的香蕉強8倍
1
耆地黃湯等中藥併服預防慢性腎炎
2
長期臥床者飲食小秘方(下)
3
長期臥床者飲食小秘方(上)
4
紅麴發酵製品 保健效果佳
5
預防攝護腺腫大妙方-南瓜子
6
改善身心不寧妙方-薏仁湯
7
更年期調理妙方-蜂蓮子糯米粥
8
更年期調理妙方-蜂蜜茶
9
貧血急救方-豬肝紅菜湯
10
改善生理狀況-芝麻料理
11
經前症候群的減壓妙方-紅棗或黑糖
12
美白妙方-薏仁茶
13
預防乳癌妙方-綠茶
14
治療「多屁症」-酵母粉
15
改善低血壓妙方-糙米粥
16
降血壓妙方-洋蔥料理
17
預防動脈硬化的妙方-綜合果菜汁
18
久咳不止急救方-金桔薑
19
去咳止痰妙方-蕃茄沾紅糖
20
治療夜盲症妙方-胡蘿蔔汁

21
治療近視良方-芝麻枸杞粥
22
治療失眠良方-核桃仁
23
預防暈車的妙方-生薑
24
消除水腫良方---冬瓜皮紅豆湯
25
減肥妙方---低熱量果菜汁
26
抗痘良方---薏仁海藻杏仁湯
27
抗痘良方---綠豆薏仁湯
28
抗痘良方---綜合果菜汁
29
滋補強身---洋蔥果菜汁
30
強精健身妙方---牛蒡蘋果汁
31
強精壯陽好厲害---淮山蛋蜜汁
32
遠離白帶妙方---大棗蓮子粥
33
消除經痛妙方---紅棗薑母茶
34
預防頭皮屑妙方---柳橙
35
轉骨秘方---中藥燉排骨
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消除便秘良方---檸檬水
37
預防糖尿病的良方---八珍苦瓜湯
38
強化肝臟的妙方---苦瓜果菜汁
39
消除眼皮浮腫妙方---冰牛奶
40
預防失眠妙方---桂圓茶
41
治感冒妙方---蛋酒
42
抗皺良方---枸杞銀耳湯

2007年6月20日 星期三

青菜不要用燙的!英研究水煮花椰菜抗癌物損失七成

花椰菜具有抗癌作用,但是英國一項研究警告,如果用水煮花椰菜,會把其中的抗癌成分損失達七成,因此研究報告建議,烹煮花椰菜最好用蒸的,用炒的,或者微波,就是別用水煮的。
英國瓦威克大學針對不同烹調方式對花椰菜、青花菜、甘藍菜(高麗菜)等十字花科蕓薹屬蔬菜抗癌效果的影響進行研究,發現這類青菜中的抗癌成分硫配糖體會在水煮過程中流失,青花菜燙5分鐘,硫配糖體損失15%,10分鐘損失40%,30分鐘損失達77%,花椰菜(白色)燙30分鐘損失75%,高麗菜損失65%,包心菜中的這種成分則損失58%。
過去的醫學研究已經證實,這類蔬菜中的硫配糖體會促使人體產生對抗癌症的酵素,有助於防癌和預防心血管疾病。研究負責人醫學博士索納里教授說,「如果你想獲得一天吃五份蔬菜的最大健康效果,就不要用水煮的,應該考慮用蒸的,或者微波。」
研究中使用的蔬菜都是從當地超市購買後30分鐘內送回實驗室測驗,烹調方式包括:水煮、蒸、微波和炒,以水煮的影響最大。研究測試的其他方式,蒸0到20分鐘,微波0到3分鐘,以及炒0到5分鐘,硫配糖體的流失都不明顯。研究人員也測試青菜買回後的儲存方式的影響,結果發現,以一般家用冰箱和室溫環境來說,除非存放超過7天會讓硫配糖體些微流失之外,影響並不多。
但是如果儲存環境非常低溫,例如冷凍在攝氏零下85度,花椰菜在解凍過程中會破壞這類抗癌物質,流失約33%。切菜方式的影響大致上也不多,研究人員只有在把這些菜切得很細時發現有明顯的流失,切後六小時硫配糖體損失約75%。
針對瓦威克大學的這份研究,英國營養學基金會營養學家丹尼指出,水煮青菜也會破壞其他營養成分,如維他命C和葉綠素,這項研究讓人們更了解最好的蔬菜烹調方式,她認為,用蒸和微波是最好的,「如果你要用水煮的,也盡可能縮短水煮的時間,而且不要加鹽,因為其他飲食中已經吃進太多鹽分了。」

保存荔枝的好方法端午節過後,荔枝進入盛產期,市場上果實碩大、飽滿又豔紅的荔枝,一日比一日價廉。賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元,我說對小家庭而言,買五斤可能要吃一個星期,而荔枝放在冰箱裡兩三天,外殼會變黑、變硬,風味也會變差。老闆教我一個方法: 將荔枝逐顆剪下(留一點小蒂頭),儘量不要傷及外殼,然後用一小湯匙鹽巴和水混合後,將荔枝浸入鹽水後撈起,隨即放進塑膠袋中,置於冰箱底層,一星期內,荔枝仍可保持原來色澤,且風味依舊。回家後試著照老闆的方法做,置放一星期之後,荔枝的外觀及口感,真的和初買時幾乎沒有差別。
請大家能早早起床與晨光相會,會健康哦。

主題: 晨光夕陽可治肝病神奇光療法!晨光夕陽可治肝病

每天看太陽就能治療肝病,真的有那麼神奇嗎?美 國一位 教授,就利用這個方法,把一名21歲罹患自毀型猛爆性肝炎,已經命在旦夕的大學生救活。這個教授的研究發現,只要每天暴露在晨光和夕陽當中15到30分鐘,不論是哪一種肝病,都能獲得改善。(這不足為奇,非常符合中醫理論,東方生木,木生肝.早晨的陽光將比黃昏好的.)日昇日落這個自然法則,竟然可以用來治病,一名21歲的大學生,因為熬夜打電動,罹患猛爆性肝炎,肝功能指數從正常的40飆到3200,原本已經昏迷,利用光照法,竟然起死回生。
(越來越多的研究結果,只有更為證明中醫是對的 .)西雅圖自然療法醫科大學教授潘念宗:「(日光)經過眼睛以後,可以刺激呼吸鏈裡的第4站,讓我們的呼吸鏈通暢,當呼吸鏈通暢的時候,病態自由基就減少,病態自由基它是破壞,我們很多器官的兇手。」 利用陽光治病,可不是站在太陽底下就能奏效,專家說只有日出和日落時的光線,透過眼睛進入體內,才真正有幫助。 (肝開竅在眼,所以光線當然可以影響肝臟的 )潘念宗:「(晨光)從黑的開始有紅很棒,黃很棒,白的(光線)你就開始跑掉,那是殺人的紫外線。」
(黃為土之正色,紅為火之正色,中醫認為治肝先治脾,脾就是土,子能令母實,木之子為火,因此黃與紅色對肝臟必然好,白色為金,金剋木,因此白色傷害肝臟.)專家說,一天照兩次,每次15到30分鐘,就能改善肝功能,對此國內醫界認為,太陽光治肝病雖然還沒定論,但為了能看日出改變作息,早睡早起,對健康一定有幫助。
(我們在大清早就開始練功,面對晨曦,做呼吸吐納的動作,雙目直視正東,就是對著剛出現的旭日,所以很穩合中醫的理論.西醫當然說無定論,因為病人去看太陽治肝病,他們是無法向病人收錢的,所以他們永遠不會承認,可是當這些西醫自己得到肝病時,我告訴讀者,他們一定會去看太陽光,絕對不會去吃干擾素的 )
評論
這類研究才是對人類真正有貢獻的研究,而吾國中醫早於千年以前就知道這道理了,所有幾乎所有練氣的功夫都要求在清晨練習,尤其是練易筋經,清晨時要面對太陽的旭日東昇來瞪目直視太陽, 這就是功夫所在,現在上面這位專家證實了有效,如果再加上中藥與針灸呢?

結果必然更好,今天是 06/21/2006,我的那位原先得到肝硬化腹水病患今天來訪,他剛好自阿拉斯加渡假回來,氣色非常好,胃口大開,睡眠充足,我再告訴他每天早起面對太陽的紅光,瞪眼直視至少15分鐘,讀者想想,這西藥廠花費多少精神時間與經費人力,然而直到目前為止,它們研 發 出來的西藥治肝的干擾素,其功效居然連個清晨旭日都比不過,真是可悲,然後又要將這害人的藥去賣給病人,實在是又非常的可恨 .
結論是 : 一個連太陽光都比它有效的西藥干擾素, 居然還被西醫衛生署推薦給民眾使用,這西醫衛生署怎麼從不說明人民要晨起做運動,絕對比吃西藥好呢? 我來跟讀者說,因為你去看太陽日初西藥廠無法跟你要錢的,所以它們不會鼓勵人民去做的,時至今日我尚未看到一個真正對百姓有利的政策,被西醫衛生署拿來執行. 台灣還有些衛生署的官員其配偶是西藥廠的高級主管,他們從不避嫌,不知道利益迴避,這就是你們的台灣衛生署了,它們跟西藥廠是婚姻關係 .
要天天快樂喔!